Гастрит - барлық жерде кездесетін ас қорыту трактінің ең көп таралған патологияларының бірі. Статистикаға сүйенсек, гастритпен ауыру 4% -ға өсті. Созылмалы қабынудың негізгі себептері Helicobacter Pylori бактериясы, тұз қышқылының өндірісі және иррационалды тамақтанудың бұзылуы болып табылады. Жедел гастрит уытты, асқазанның шырышты қабатын тітіркендіретін улы, немесе тамақтың улануымен дамиды.
«Немесе мүмкін емес пе?»: Гастриттің диетасы үшін қажет пе?
Жедел және созылмалы гастрит де қаланған диетаны сақтауды талап етеді. Тиісті дәрілік терапияны тағайындау кезінде (онсыз, ушығу мүмкін емес, сіз жасай алмайсыз), асқазан қалыпты жұмыс режимін қалпына келтіруге көмектеседі. Егер қатты, ащы, тым ыстық немесе салқын тағамдар түрінде зақымдалған факторлар оған әсер етсе, шырышты қабықтың толық қалпына келуі мүмкін емес.
Осыған қарамастан 80% жағдайда, асқазандағы қабыну өзгерістерінің «кінәлі» гельикобактер, оның денеден толық шығарылуы әрдайым гастрит белгілерінің төмендеуіне әкелмейді. Бұл факт ғылыми жарияланымдардан көрінеді және басқа терапевтік шараларының маңыздылығын растайды: қышқылдық, асқазанның қозғалғыштығы және диеталық терапияны қалыпқа келтіреді.
Гастроэнтерологтардың ұсыныстары
Жедел гастрит және созылмалы қабынудың әртүрлі формаларында диета (үстірт, антрал, эрозия, гипо және гиперацид) өзінің сипаттамалары бар. Дегенмен, аурудың барлық нұсқалары үшін ортақ бар Гастроэнтеролог пен диетологтар ұсынған рационалды тамақтану принциптері:
- Жиі тамақтану - күніне 5-6 рет. Бұл асқазан секрециясын тұрақтандырады және асқазан қабырғасының өз ферменттерімен ас қорытуына жол бермейді.
- Кішкентай бөліктері. Тамақтанғаннан кейін асқазанның толып кету сезімі болмауы керек. Азық-түліктің көп мөлшері оны қиын және ағзаны баяулатуды қиындатады.
- Қарапайым, өрескел, өрескел, тым майлы тағамнан бас тарту. Бұл тығыз талшық, ет, балық, сүт өнімдері, саңырауқұлақтар бар көкөністер.
- Дәмдеуіштер, маринадтар, консервіленген тағамдардан, ас қорыту жүйесінің ішкі орналасуына әсер ететін консервілер.
- Тұзды шектеу шектеулі: күніне 8 г дейін, оңтайлы-5-6 г. Ол асқазан секрециясын тым белсенді түрде ынталандырады.
- Қауіпсіз дайындық әдісін таңдау: бумен пісірілген, пеште, баяу пісіргіште. Сондай-ақ, тағамды сөндіруге немесе дайындауға болады. Қуырылған, ысталған тағамдар, тұздықтарға тыйым салынады.
- Ұнтақтау өнімдері. Бұл ең алдымен жедел гастритке немесе созылмалы ушығу үшін қажет. Болашақта тағамды жақсы шайнау жеткілікті.
- Пайдаланылған ыдыстардың орташа температурасы (15-55 ° C). Шамадан тыс ыстық немесе салқындатылған тағам шырышты мембрананы қосымша жарақат алады.
- Мәзірді құрастыру кезінде асқазанның қышқылдылығының түріне бағдарлау. Гиптоцид гастритімен секреция секрецияларының шектеулері және гипсозицидке арналған «ауыр» тағамды қатаң шектеу.
- Диетаның балансы. Азық-түліктің қуат мәні аурудың өткір кезеңінде, негізінен көмірсулар мен майлардың арқасында азаяды. Витаминдер, микро- және макроэлементтерді жеткілікті көлемде қолдану қажет.
Сіз не жей аласыз?
Көптеген көкөністерді, жемістерді, ірімшіктерді, басқа қышқыл-милк өнімдерін, шайдың және кофені пайдалану мүмкіндігі, май және кофе негізінен асқазанның қабыну түріне байланысты. Біздің веб-сайттағы барлық мүмкіндіктер туралы егжей-тегжейлі оқи аласыз. Мұнда біз гастриттің кез-келген нұсқасына рұқсат етілген өнімдердің тізімін береміз.
- вермикелли;
- Семолина, сұлы, қарақұмық, күріш жармасы;
- Төмен-фрот балықтары (Тилапия, толығымен, алабұға, гранадер, көксеркелер, көксеркелер);
- майсыз ет (қоян, сиыр еті, түрік, тамыр, бұзау, тауық еті);
- сиыр еті тілдері;
- әлсіз сорпалар;
- өсімдік майлары, май - шектеулі;
- қатты сүтті сүт және аз мөлшерде қышқыл-милк бұйымдары;
- омлет немесе қайнатылған бағдарламалық жасақтама түріндегі жұмыртқа;
- Вегетариандық, кремді, дәнді дақылдар, шырышты мембраналар;
- көкөніс дақылдары (қауын, картоп, қызылша, сәбіз, брокколи, гүлді қырыққабат);
- жемістер (алма, алмұрт, алмандалар, банан, банандар, авокадо, қарбыз) және оларға негізделген жаңадан сығылған шырындар;
- жидектер (шие, құлпынай, Виктория);
- Жуырлы емес, кептірілген нан;
- десерттер (суфле, пастиль, пастилю, зефирлер, меринваттар, табиғи мармалье);
- Қара, көк шай;
- Желе (жеміс-жидек, сүт, сұлы майы).
Гастритке арналған қауіпті өнімдер
Гастриттің әртүрлі нысандары үшін тыйым салынған тағамдардың тізімі сәл өзгеше. Алайда, олардың кейбірін кез-келген жағдайда жеуге болмайды. Біз оларға тұрамыз:
- жүгері, тары ботқасы (інжу-арпа және арпа - шектеулі);
- Жоғары балығы (жылан, бекіре, оба, оба, майшару);
- құрамында оттан тұратын май бар ет (қой, май шошқа еті, қаз, үйрек);
- офталь (бүйрек, өкпелер, бауыр);
- ысталған ет;
- майлы сорпалар;
- Жедел майды ірімшіктер;
- жанармай құю, өткір, қызанақ, қышқыл сорпа;
- көкөністер (бұршақ, жүгері, шектеулі - шпинат, ақ қырыққабат);
- саңырауқұлақтар;
- Маринадтар;
- дәмдеуіштер;
- жаңғақтар;
- жемістер (жүзім, граната);
- Жидектер (таңқурай, қарақат, қызыл қарақат);
- SDOBA, жаңа нан;
- десерттер (крем, шоколад, балмұздақ қосылған торттар мен торттар);
- консервілер;
- алкоголь;
- күшті шай;
- кофе;
- какао;
- Судья сусындары.
Күнделікті диета
Диетаны бақылау өте маңызды. Күн сайын тамақтану күн сайын бір уақытта пайда болған кезде, асқазан осы ырғағына сәйкес тұз қышқылы мен ферменттерді дамыту үшін пайдаланылады. Егер режим бұзылса, онда аш асқазандағы шырындар өндірісі оның қабырғаларына зақым келтіреді, ал керісінше, кешіктірілген секреция тағамның ас қорытуына жол бермейді.
Үш тамақ ең көп зонд: таңғы ас, түскі ас және кешкі ас. Олардың арасында бізге көкөністер, жемістер, пісіру түрінде кішкене жеңіл тағамдар қажет. Сорпалар диетада болуы керек. Оларды түскі уақытта жеген жөн. Ұйықтардың алдында қажет емес, бірақ кейбір жағдайларда бұл жақсы қарым-қатынасты жақсартуға көмектеседі. Қалай болғанда да, кеш түскі ас төмен маскүнемдік және максимум болуы керек. Бір стақан қышқыл-милк, желе, крекер, жемістер өте жақсы.
Диеталардың классикалық нұсқасы әр түрлі аурулары бар диеталардағы классикалық нұсқасы М.И. И. Певзердің айтуынша, Кеңес заманында ұсынылған емдік үстелдер жүйесі болып саналады. Қазіргі гастроэнтерологтар мен терапевтер пациентке жеке көзқарастың болмауына байланысты жиі сынайды, бірақ бүгінгі күні әлі де барабар нұсқасы жоқ.
Алғашқы 1-3 күндегі гастриттің өткір курсында пациент толықтай аштықта. Ол тек цкарбаланмаған минералды су, сұйық желе іше алады. Кейіннен науқасқа №1А үстел үстелі, электр энергиясының маңыздылығы, туралған пішіндегі ең жеңіл тағамдар тағайындалады.
Шартты тұрақтандырғаннан кейін диета сәл кеңейтіліп, диета жоғары деңгейге айналады - кестесі - бұл №1б кесте. Ет тағамдарын, калзерлер дәндерін, көкөністерді қосыңыз. Гастриттің симптомдары азайтылған кезде, аурудың формасы №2 Гипоакидтер үшін №1 гиперейкон кестесіне ұсынылады. Олар көп энергия және теңгерімді. Осындай диетаның жақсы төзімділігі бар пациент №5 кестеге, содан кейін жалпыға беріледі - № 15.
Жеті күн мәзірі
Жоғарыда аталған барлық жоғарыда аталған гастритке және ақылға қонымды өнімдерге рұқсат етілген өнімдерді, рұқсат етілген өнімдерді біріктіріп, сіз апта бойы әр түрлі мәзір жасай аласыз. Әрине, мұндай мәзіріміздің үлгісі пациенттің тұрақты күйіне арналған. Жедел кезеңде шектеулер аздап қатаң болып табылады. Сондай-ақ, көкөністер мен жемістерді таңдаған кезде және минералды су сатып алған кезде гастрит түрін ескеру қажет.
Дүйсенбі
- Таңғы ас: Алма мен бал қосылған гиркулес ботқасы; Сүт қосылған шай.
- Түскі ас: Банан құю және сәбіз шырыны бар дәнді сығымдау.
- Кешкі ас: Вермикелли қосылған сүт сорпасы; Тилапия картоптың жүні; Құрғақ жемісті компот (жидектерсіз).
- Түстен кейінгі тағамдар: Асшаяндардан және авокадодан жасалған тағамдар.
- Кешкі ас: тауық еті қосылған күріш кәстрөлі; қою; Минералды су газсыз.
- Ұйықтамас бұрын: «Сноуборд» стақан.
Сейсенбі
- Таңғы ас: асқабақ ботқасы күріш қосылған; Ромашка шай.
- Түскі ас: Жеміс-жидектері бар консессонмен сырға ірімшігі.
- Кешкі ас: көкөніс сорпасы; Брокколи мен гүлді қырыққабатпен қоянның қояндары; Жеміс-жидек желе.
- Түстен кейінгі тағамдар: Зәйтүн майы қосылған көкөніс салаты.
- Кешкі ас:Пештегі мысық балық пирогы; ваниль Меренджи; Лимон бальзамы бар шай.
- Ұйықтамас бұрын: Бір стақан төмен сүтті сүт.
Сәрсенбі
- Таңғы ас: алма сорпасындағы семолина; Сұйылтылған шай.
- Түскі ас: Сүт желе қосылған сәбіз печеньесі.
- Кешкі ас: Балық сорпасы, көксері бар; Асқабақпен алынған кірпі, картоп пюресі; Минералды су газсыз.
- Түстен кейінгі тағамдар: Асқабақ бал қосылған.
- Кешкі ас: Булгур, бұтақтары мен көкөністері бар; Шие желе.
- Ұйықтамас бұрын: Бір стақан төмен кефир.
Бейсенбі
- Таңғы ас: Семіз сүтпен қарақұмық.
- Түскі ас: Авокадо бар гранкс және раушандардан сусын.
- Кешкі ас: Сүтті құлақ, төмен фантас кремі бар; Тауық еті картоп пюресі бар кремді соусты; Алмұрт компот.
- Түстен кейінгі тағамдар: Йогуртпен киінумен көкөніс салаты.
- Кешкі ас: Сиыр еті бар еті бар пирог; маршульдер; Раушанның отвары.
- Ұйықтамас бұрын: Әйнек варенец.
Жұма
- Таңғы ас: Сүтке алмұртпен күріш ботқасы; Жасыл шай.
- Түскі ас: Алма ұрпақтарды әлдеқайда еритін цикиймен пісірді.
- Кешкі ас: тауық сорпасы; Бумендік көксері алабұға, сәбіз және қызылша; Жидек желе.
- Түстен кейінгі тағамдар: Ірімшік пен пісірілген қызылша салаты.
- Кешкі ас: көкөністермен толтырылған кальмар; кілегейсіз біріктіру; түймедақ отвары.
- Ұйықтамас бұрын: Табиғи төмен йогурт.
Сенбі
- Таңғы ас: Геранадан банан бар Құса; шөп шай.
- Түскі ас: Иесел пуссы бар бу омелеті.
- Кешкі ас: Бозғылт және сәбіз крем-сорпа; Картоп қосылған Befstroganov; Алма шырыны.
- Түстен кейінгі тағамдар: Балмен пісірілген алма.
- Кешкі ас: Қамырдан полигондар мен күрішпен пирог; Жеміс желе.
- Ұйықтамас бұрын: Бір стақан ашытылған күл.
Жексенбі
- Таңғы ас: ботқасы Манкаямен қираған қарақұмықтан жасалған; Сипикория сүтпен ішіңіз.
- Түскі ас: Асқабақ шырыны бар баяу пісіргіштегі ірімшіктер.
- Кешкі ас: Тауық сорпасындағы қызылша сорпасы; көкөністермен бұқтырылған кальцар; Құрғақ жемісті компот (жидектерсіз).
- Түстен кейінгі тағамдар: Жеміс салаты.
- Кешкі ас: Цуккиниден «қайықтар» толтырылған; ванильдің тұнбасы; Минералды су газсыз.
- Ұйықтамас бұрын: Сүт-бананның коктейлі бір стақан.
«Дәмі мен пайда мен пайда»: сау рецепттер
Біздің мәзірде берілген ыдыс-аяқтар бір қарағанда қиын болып көрінеді. Біз олардың кейбіреулерінің кезең-кезеңімен дайындықты сипаттаймыз. Сезімдерді өзгертуге және ыстық ыдыстарды өз қалауыңыз бойынша сүйікті бүйір тағамдарымен біріктіре алатындығыңызды есте сақтаңыз. Гастроэнтерологтардың жалпы ұсыныстарынан аулақ болу маңызды.
Ботқасы манкумен қираған қарақұмықтан жасалған
Мұндай түпнұсқа ботқаны таңғы асқа жеуге немесе бүйір тағам ретінде қосуға болады. Пісіру үшін бөлшек қарақұмықша қолданыңыз.
Құрама:
- 250 г ұсақталған қарақұмық;
- 60 г жарма;
- 1 жұмыртқа;
- 2 л су;
- Бір шымшым тұз.
Қалай пісіруге болады:
- Қарақұмықты жұмыртқа жұмыртқа салыңыз.
- Біз сол жерде ұйықтап жатырмыз, араластырамыз, араластырамыз.
- Қайнаған сумен бірнеше рет шайыңыз. Осы уақыт ішінде ботқасы ісінеді.
- Боттеджді қайнаған сумен құйыңыз, осылайша ол тек өз бетін аздап жабады.
- 5-7 минут баяу отта пісіріңіз.
Сиыр еті қосылған пирог
Бұл түрік торт, біз аздап өзгертілген рецепт - өткір дәмдеуіштерді алып тастап, жұмыртқалардың санын азайтты. Тағамның негізгі «чипі» Филодағы жаңа (1 мм-ден аспайды) жаңа қамыр болып саналады. Оны азық-түлік супермаркетінде сатып алуға болады немесе су, ұн және зәйтүн майынан өз бетінше дайындалуы мүмкін.
Құрамы:
- 400 г Фил тесті;
- 500 г сиыр еті тартылған ет;
- 1 пияз;
- 3 ас қасық. л. зәйтүн майы;
- 3 жұмыртқа;
- 5 ас қасық. л. Ским йогурт;
- 125 мл су;
- Дәміне қарай тұз.
Рецепт:
- Пиязды майдалап тураңыз, оны тартылған етпен араластырып, қақпақтың астына 15 минут қайнатыңыз.
- Тұздалған ет.
- 2 жұмыртқаны 3 ас қасық араластырыңыз. л. Йогурт және 3 ас қасық. л. май.
- Болашаққа су қосыңыз және мұқият араластырыңыз.
- Біз қамыр қабатын жатқыздық, оны сіңдірумен мол жағамыз.
- «Жол» бар бір қабаттың шетінде біз тартылған етдің бір бөлігін қойдық.
- Біз тартылған етті қамырға құбырмен айналдырамыз, ол түтікпен, содан кейін «ұлуларды» бүктеп, оны дөңгелек пісірме табаққа салыңыз.
- Сол сияқты, біз «ұлуларымызды» біртіндеп кеңейтіп, қалған ингредиенттермен әрекет етеміз.
- Қалған жұмыртқа 2 ас қасық араласады. л. Йогурт және суды осы композициямен су құйыңыз.
- Бұрғылауды 40 минут ішінде пісіреміз, 200 ° C-қа дейін қыздырылған.
Гастриттің кез-келген түрі - бұл өмір салтын елеулі шолуды қажет ететін жағымсыз ауру. Бұл жағдайда пациент сөзсіз жағдайлармен келуі керек және дәрігердің ұсыныстарын қатаң сақтау керек. Тек осы жағдайда, көптеген тыйымдарды қалпына келтіру және жою мүмкін. Өмір бойы өмір бойы оның барлық сүйкімділігін жоғалтпау үшін сіз өзіңіздің диетаңызды ұйымдастыруға және диетаны біртіндеп кеңейтуіңіз керек.